刘石平 糖尿病、肥胖症、代谢综合征
[患者问]: 前 些 天 我 买 了 几 个 皮蛋 一直 没有 吃 ， 今天 想 煮 粥 吃 的 时候 扒开 之后 ， 我 感觉 皮蛋 没有 什么 弹性 了 一样 ， 但是 闻 着 还 没有 特别 的 味道 ， 我 担心 时间 长 了 不 能 吃 了 ， 皮蛋 放 久 了 会 坏 掉 吗 ？
[医生答]: 皮蛋放久了也是会坏的，少购买，早点食用完。皮蛋不建议经常吃，吃多了重金属铅在体内蓄积，不仅危害健康，影响代谢，
皮蛋放久了不可以再吃了，打开后的皮蛋一定要及时的吃完，长时间暴露在空气种或者放在冰箱里会感染上沙门氏杆菌。皮蛋为什么很长时间不会坏的原因是它里面含有食盐，起到防腐的作用，另外就是
pi dan fang jiu le bu ke yi zai chi le ， da kai hou de pi dan yi ding yao ji shi de chi wan ， chang shi jian bao lu zai kong qi zhong huo zhe fang zai bing xiang li hui gan ran shang sha men shi gan jun 。 pi dan wei shen me hen chang shi jian bu hui huai de yuan yin shi ta li mian han you shi yan ， qi dao fang fu de zuo yong ， ling wai jiu shi . . .
1、如果说皮蛋没有出现异味的话是可以继续食用的，皮蛋的编制是通过石膏进行变异的，石膏的保质期时间是非常长的，所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的，但是如果皮蛋的味道已经出现了发臭的话要
顾颂颜
皮蛋一天吃多少合适
建议一天吃1-2个即可。
皮蛋放久了不可以再吃了，打开后的皮蛋一定要及时的吃完，长时间暴露在空气种或者放在冰箱里会感染上沙门氏杆菌。皮蛋为什么很长时间不会坏的原因是它里面含有食盐，起到防腐的作用，另外就是
刘石平 糖尿病、肥胖症、代谢综合征
[患者问]: 我 家里 买 了 非常 多 的 皮蛋 因为 忘记 吃 导致 已经 放 了 将近 一个 月 了 ， 这样 的 情况 我 从来 都 没有 遇到 过 ， 剥 开 之后 也 没有 什么 异味 不 知道 皮蛋 放 久 了 能 吃 吗 ？
[医生答]: 您好！皮蛋在保质期内应该是安全的，不建议长时间放置，放太久如果过了保质期就不要吃了，容易中毒。
一般情况下，皮蛋放久了或者保存不当，都会容易导致皮蛋变质。皮蛋变质之后，就会容易滋生细菌，会有异味产生，变质皮蛋弹性差、蛋体无力。皮蛋变质可从下面几个方面来辨别： 从外观上看：变质
2 皮蛋放久了能吃吗 如果说皮蛋没有出现异味的话是可以继续食用的，皮蛋的编制是通过石膏进行变异的，石膏的保质期时间是非常长的，所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的，但是如果皮蛋的味道已经
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没坏，那是皮蛋的正常现象，又叫松花蛋，就是皮上的像雪花的图案。最喜欢蘸着酱油吃就泡饭。如果有异味或发臭，就是坏了 2011.02.22 回答 蛋白质在水溶过程中生成的盐类和游离的氨基酸经过
hekuheku2011
[患者问]: 买 了 几 个 皮蛋 ， 但 以前 买 过 坏 的 ， 担心 有 坏蛋 ， 不 知道 怎么 看 是不是 坏 的 皮蛋 呢 ？
[医生答]: 1、掂 生蛋在生石灰等原料的作用下，蛋白质发生变性，逐渐凝固，变得很有弹性，如果用手掂一掂皮蛋，能明显感觉到里面有颤动感，品质好的松花蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差。2、摇 用手取皮蛋
